Banana Bread

Quando compriamo le banane capita a volte che ne avanziamo due/tre nei giorni seguenti e la banana scurita non è molto buona e difficilmente piace. Allora la trasformiamo in maniera molto semplice in un dolce, un plum cake, veloce e profumato: Banana Bread Ingredienti : burro 100 gr zucchero 150 gr uova 2 banane molto mature 3 farina 00 300 gr lievito 1 bustina latte 1/2 bicchiere … Continua a leggere Banana Bread

Bavette con capesante e pesto di rucola

La bontà di un piatto dev’essere preceduta dal suo profumo e dalla sua bellezza. I colori e gli aromi che sprigiona procurano la tipica acquolina in bocca, e questo è proprio uno di quei piatti, colorati e molto profumati ! Vediamo allora assieme come far esplodere queste sensazioni in un unico piatto: Bavette con capesante e pesto di rucola Ingredienti ( dosi per 4 persone ) … Continua a leggere Bavette con capesante e pesto di rucola

Uova in cocotte con salmone affumicato

Mi rendo conto che non è sempre cosi facile trovare il tempo per preparare qualcosa di buono in cucina, ma a volte basta poco per cambiare il destino di alcune materie prime che andrebbero mangiate nel modo classico, per comodità’ e per abitudine …vediamo assieme come… Uova in cocotte con salmone affumicato  Ingredienti ( per una singola porzione come da immagine ) uova 2 salmone … Continua a leggere Uova in cocotte con salmone affumicato

Crostata marmellata di pere e gocce di cioccolato

Penso che tutti a casa abbiano una confezione di uova ,della farina e un vasetto di marmellata. Abitualmente cerco di avere a casa tutte materie prime di prima scelta e biologiche quindi in questo caso le uova sono biologiche, la marmellata è fatta in una pasticceria molto buona della provincia di Padova e la farina è biologica della Ruggeri che si trova nei supermercati o … Continua a leggere Crostata marmellata di pere e gocce di cioccolato

Carbonara salmone affumicato e ricotta !

Oggi c’era voglia di salmone affumicato nell’aria allora ho pensato come poter abbinare la grassezza del salmone in un primo piatto. Ci sono ! Sostituiamo nella classica carbonara il salmone al guanciale e rivisitiamo un classico della cucina italiana. Carbonara salmone e ricotta salata Ingredienti ( dosi per 4 persone ) Trenette 320 gr salmone affumicato 200 gr ricotta salata stagionata  q.b. uova media 3 … Continua a leggere Carbonara salmone affumicato e ricotta !

Crema di riso basmati e mazzancolle al curry

Sicuramente avrete già capito che mi piace cucinare il pesce o meglio, per estendere la famiglia, i prodotti ittici. Oggi quindi sono andato dal pescivendolo di fiducia e mi sono innamorato delle mazzancolle fresche nostrane; come poter voltare le spalle ad un crostaceo cosi dolce e marino? Allora mentre le pesava ho elaborato questa semplice ricetta, cercando, come piace a me, di equilibrare le parti di … Continua a leggere Crema di riso basmati e mazzancolle al curry

Bavette al pesto e feta greca con gamberi

Eccoci qui rientrati dalle ferie e per chi come me è stato all’estero ha una gran voglia di primi piatti e cucina italiana ! Quindi oggi prepariamo un primo piatto di pesce : Bavette al pesto e gamberi  Ingredienti ( dosi per 4 persone ) bavette 320 gr basilico fresco 3 mazzi formaggio feta greca  100 gr ghiaccio 2 cubetti olio extra vergine d’oliva code … Continua a leggere Bavette al pesto e feta greca con gamberi