Risotto capesante, gocce di nero e corallo

Sono stato dal pescivendolo ed i miei occhi sono stati rapiti da 5 capesante meravigliose e non ho esitato a portarle a casa per creare questa ricetta facile veloce e leggera: Risotto di capesante, gocce di nero e corallo. Ingredienti ( dosi per 4 persone ) : riso Carnaroli 350 gr scalogno 2 capesante 5 nero di seppia liquore brandy nero di seppia ( due … Continua a leggere Risotto capesante, gocce di nero e corallo

Crema di riso basmati e mazzancolle al curry

Sicuramente avrete già capito che mi piace cucinare il pesce o meglio, per estendere la famiglia, i prodotti ittici. Oggi quindi sono andato dal pescivendolo di fiducia e mi sono innamorato delle mazzancolle fresche nostrane; come poter voltare le spalle ad un crostaceo cosi dolce e marino? Allora mentre le pesava ho elaborato questa semplice ricetta, cercando, come piace a me, di equilibrare le parti di … Continua a leggere Crema di riso basmati e mazzancolle al curry