Pizza Integrale

La pizza fatta in casa, leggera, croccante e molto digeribile. Pizza Integrale Ingredienti ( dosi per 3 pizze rotonde ) Farina integrale 300 gr Farina 0 200 gr Acqua 400 gr Lievito pasta madre 50 gr 1 cucchiaio olio evo 12 gr sale 1 cucchiaino di zucchero Farina integrale 50 gr Unite le farine ( … Continua a leggere Pizza Integrale

Tagliolini bottarga e carciofi in tre consistenze

Un’idea semplice per un pranzo saporito e gustoso seguendo sempre la stagionalità dei prodotti della nostra terra. Oggi cuciniamo con carciofi e bottarga di muggine. Tagliolini bottarga e carciofi in tre consistenze  Ingredienti ( dosi per 4 persone ) Tagliolini 320 gr fondi di carciofo 6 bottarga di muggine q.b. vino bianco 1/2 bicchiere aglio … Continua a leggere Tagliolini bottarga e carciofi in tre consistenze

Carbonara salmone affumicato e ricotta !

Oggi c’era voglia di salmone affumicato nell’aria allora ho pensato come poter abbinare la grassezza del salmone in un primo piatto. Ci sono ! Sostituiamo nella classica carbonara il salmone al guanciale e rivisitiamo un classico della cucina italiana. Carbonara salmone e ricotta salata Ingredienti ( dosi per 4 persone ) Trenette 320 gr salmone … Continua a leggere Carbonara salmone affumicato e ricotta !

Crema di riso basmati e mazzancolle al curry

Sicuramente avrete già capito che mi piace cucinare il pesce o meglio, per estendere la famiglia, i prodotti ittici. Oggi quindi sono andato dal pescivendolo di fiducia e mi sono innamorato delle mazzancolle fresche nostrane; come poter voltare le spalle ad un crostaceo cosi dolce e marino? Allora mentre le pesava ho elaborato questa semplice ricetta, … Continua a leggere Crema di riso basmati e mazzancolle al curry