Un facile e gustoso antipasto o snack per fare aperitivo.
Tortilla Spagnola
Ingredienti ( dosi per 4 persone )
- 2 patate piccole ( o una grande )
- 1 cipolla bianca
- 2 uova
- 1 albume
- olio evo q.b.
- sale e pepe q.b.
- Lavate le patate sotto acqua corrente al fine di rimuovere ogni residuo di terra. Sbucciate le patate per poi tagliarle a fettine molto sottili.
2. Cuocete le fettine di patate in padella con un cucchiaio d’olio a fuoco medio/basso per 10 minuti finchè non saranno tenere. Condite con sale, pepe e togliete dal fuoco per farle raffreddare.
3. Lavate e sbucciate la cipolla. Tagliatela a metà affettandola a rondelle sottili. Cuocete in padella con un cucchiaio d’olio a fuoco basso per circa 10 minuti. La cipolla deve stufare quindi ammorbidirsi e dorarsi. Togliete dal fuoco e fate raffreddare.
4. Prendete una ciotola e versate le uova e l’albume. Mescolate con una frusta per creare un composto spumoso.
5. Aggiungete a questo composto patate e cipolla che nel frattempo si sono raffreddate. Mescolate e condite con sale e pepe.
6. Versate il composto in modo uniforme in una padella di diametro massimo 15 centimetri con fuoco al minimo per 2 minuti. Coprite con coperchio e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
7. Girate dall’altro lato con l’aiuto di un piatto.
8. Fate cuocere per 2-3 minuti, poi spegnete il fuoco e lasciatela assestare per 5 minuti.
9. La Tortilla è pronta per essere servita e mangiata.
10. Buon Aperitivo !
