Ravioli di farina di canapa, ricotta e ragù

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Pochi giorni fa ho acquistato in un supermercato biologico la farina di canapa per potermi inventare qualcosa nei giorni seguenti. File 06-12-15, 13 08 37

Ed eccomi quindi qui a fare questa ricetta:

Ravioli di farina di canapa

Ingredienti per l’impasto :

  • farina di grano duro 250 gr ( semola )
  • farina di canapa 20 gr
  • acqua 150 ml
  • sale 5 gr
  1. Uniamo tutti questi ingredienti e impastiamo per bene.File 06-12-15, 13 07 40
  2. Preparato il nostro impasto lo metteremo in frigorifero 30 minuti avvolto con pellicola da cucina ( l’impasto potrebbe risultare un po molle, è normale quindi non spaventiamoci ) .File 06-12-15, 13 09 11
  3. Tiriamo fuori il nostro impasto e posizioniamo altra farina di semola sul nostro ripiano sul quale andremo a stendere la pasta. Possiamo far prendere alla pasta dell’altra farina di semola se l’impasto è ancora molle…e se si attacca alle dita.

    Stendiamo col matterello fino ad uno spessore di 1 millimetro e col coppapasta circolare facciamo dei cerchi di diametro 4 cm circa.File 08-12-15, 12 23 41

  4. Mettiamo nel centro dei cerchi mezzo cucchiaino di farcia e ripieghiamo su se stessa la pasta. Aiutiamoci con le dita inumidite di acqua per incollare bene i bordi del ravioli.

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Per questa ricetta non mi sono focalizzato sulla farcia e sul condimento perché sono molto a discrezione della fantasia e del desiderio.

Io ho fatto la farcia con la ricotta e il condimento esterno con ragù e pomodoro ma il bello del raviolo è proprio nell’abbinare la farcia interna con il condimento esterno…quindi…buona fantasia ! File 06-12-15, 16 32 04

e Buon appetito !

 

 

Strumenti per la cucina

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