Piovra scottata , crema di patate e chutney di mango

Oggi prepariamo una ricetta con uno dei molluschi che preferisco…la piovra. Personalmente e’ un cefalopode che si presta a tantissimi piatti, dall’antipasto, al primo al secondo e, chiaramente, se la materia prima è di qualità si può dare un ottimo gusto alla pietanza e con abbinamenti fantastici…con frutta, emulsioni e consistenze varie. Molto importante oltre … Continua a leggere Piovra scottata , crema di patate e chutney di mango